JUHE

Fižolova juha - navadna
Fižolova juha s svinjskimi kožicami
Gamsovo juha
Gobovo juha s krompirjem
Godlja
Goveja juha s koroškimi žganci
Goveja juha z rezanci
Goveja juha z žlinkrofi
Jabolčna juha
Ječmenova juha
Jota ali vipavska juha
Jota z repo
Kašnata juha z zelenjavo
Krompirjeva juha - navadna
Dobra krompirjeva juha
Krompirjeva juha z mlekom
Krompirjeva juha s skuto
Krompirjeva juha s slanino
Juha iz krvi
Juha iz krvi z ješprenjčkom
Kurja juha
Mlečna juha I
Mlečna juha II
Juha iz kislega mleka
Močnikovo juha
Podmetena juha z luštrekom
Ponadljeva juha - kruhovka
Primorska juha
Prežganka z jajci
Prežganka z jajci in krebuljico
Juha iz repnih listov
Juha iz morskih rib
Piransko ribiška juha
Sirnica I
Sirnica II
Smetanova juha
Koroška smetanova juha
Juha iz suhega mesa
Suha juha z ješprenjem
Štajerska juha
Štajerska kisla juha
Štajerska mlečna juha
Tržaška zdrobova juha
Vampova juha I
Vampova juha II
Vampi v kisli juhi s krompirjem
Vinska juha I, II
Zeliščna juha

ZAKUHE

Razžvrkljan kruh
Popečen kruh
Ocvrt kruh
Kruh z gnatjo
Mlinci
Rezanci
Krpice
Ribana kaša
Močnik
Vlivanci
Ješprenjček
Ajdovi žličniki
Mesna sekanica na juhi
Drobnjakovi krapci
Štruklji ali štrukeljci
Vranični ali jetrni štrukeljci
Žlinkrofi

OBARE

Kozliček ali jagnje v obari
Kunec v obari
Kurja obora, navadna
Kurja obara s cvičkom
Ljubljanska obara
Piščančeva obara
Povhi v obari
Rajželjčeva obara
Ribja obara
Svinjska obara
Telečja obora
Žabe v obari
Žvarcet I
Žvarcet II

MESNE JEDI

Bogvač golaž
Kranjske bržole
Štajerske bržole
Goveje meso v hrenovi omaki
Telečja glava s kislo polivko
Kisla telečja pečenko
Nadete telečje prsi
Telečje rebrca v limoninem soku
Telečja rebrca na žaru
Telečji zrezek z žajbljem
Svinina s hrenom
Svinina s hrenom in krompirjem
Pečen prašiček s krompirjem ali jabolki
Svinjska pečenko v pečici
Prošičja ribica z dišavami
Mrzlo svinjska riba, kuhana
Svinjska ribica v testu
Svinjski svaljki
Svinjska rebrca na žaru
Suha rebrca s kislim zeljem
Presna svinjska rebrca s kislim zeljem
Suha glava s kislo repo
Krvavice z zeljem
Kranjska klobasa s kislim zeljem
Pečenica s kislim zeljem
Pečena gnjat v krušnem testu
Belokranjsko cvrtje
Karbonada
Kmečka gostija
Kranjska ohcet
Matevž s suhim mesom
Mavžlji I
Mavžlji II
Polpeton, pečen ali kuhan
Polpeton v testu
Žolca ali tlačenka s čebulo
BakaIca
Janjček na ražnju
Jagnjetovo stegno s kumarami
Kraški koštrunček
Koštrunova močenica
Štajerski koštrun
Tržiške bržole
Kozliček z vinom
Pečena ovčja krača ali hrbtišče
Mrzla kokoš
Kopun v leči
Piščanec s smrčki
Pečena pura s kostanji ali jabolki
Puran z mlinci
Raca z rdečim vinom
Dušeni jelenovi zrezki
Gamsova zmleta pečenka
Lovska rižota
Pečeni polhi
Ocvrti polhi
Polhovo cvrtje
Divji prašič v brinovi polivki
Srna po postojnsko
Kisla jetrca
Pražena jetrca
Jetra s smetano
Jetra po lovsko
Ledvice s krompirjem
Kozličkova pljučka, kranjska
Pljučna mešta
Smetanova pljučka
Rajželjčev pečenjak
Rajželjčeva potica
Vampi po primorsko
Tržaški vampi
Polži s hrenom v solati

KOLlNE

Ajdove klobase, bele
Ajdove klobase, krvave
Jetrnice
Kašnate klobase I
Kašnate klobase II
Krvavice
Krvavice
Krvavice s prepraženo krvjo
Kraške krvavice ali »mulce« I
Krvavice - »mulce« " II
Kruhove klobase
Možganove svinjske klobase
Riževe klobase
Tlačenka s krvjo
Tlačenka, bela
ŽoIca
Kranjske ali mesene klobase
Pečenice
Goriške pečenice
Pečenice, kuhane v vinu
Domača salama I
Domača salama II
Nadevan svinjski želodec
Želodec z nadevom za mesene klobase
Gorjanski želodec
Gorenjski želodec s kašo - ded
Dolenjski vratnik I
Dolenjski vratnik II
Šivanka
Svinjsko meso in klobase v tunki
Zaseka I
Zaseka II
Zaseka III
Primorski pršut
Pečena kri
Pečena kri, zdrobljeno

RIBE

Brodet
Dušene ribe z limano, tržaške
Istrska rižota
Kuhane ribe
Marinirane ribe
Polenovka po kranjsko
Polenovka po primorsko
Polenovka po tržaško
Beli bakalar (polenovka po istrsko)
Sardele na žaru
Sipa z vinom
Škampi kot brodet
Skuše po tržaško
Krap s čebulo
Mariniran som
Sulec z dišavami
Pečen sulec s smetano
Ščuka s sardelami in smetano
Raki po kranjsko

JAJČNE JEDI

Akacijevo cvrtje
Bezgovo cvrtje
Cvrtnjaki s slanino ali klobaso
Jajca z gorčico ali ženofom
Jajčna potica z zelišči
Jajčni podmet z ocvirki
Jajčni zvitek strpotcem
Jajčnik z majaronom, drobnjakom ali pehtranom
Kmečka omleta
Kmečki vlivanci
Kri z jajci
Krompirjeva jajčna jed
Ljubljanska jajčna jed
Ocvrte kruhove rezine
Ocvrte vinske rezine
Poletna jajca
Sirovo jajčna jed
Skutno cvrtje
Zakrnjena jajca v kisli smetani
Zmešano jajca z mavrahi

SAMOSTOJNE JEDI

Bujta repa
Fižol s svinjsko glavo
Godlja, zabeljeno
Grah z rezanci
Ječmenčkov golaž
Ječmenova mineštra
Kaša z mesom in krompirjem
Kmečka enolončnica
Kosilo v enem loncu
Koštrun v ješprenju
Koštrunova rebra s stročjim fižolom
Leča s svinjskimi rebrci
Ljubljanska mešanica
Matevž ali krompirjev mož
Mavta ali medved
Okisani rezanci
Pasta - fižol
Presna svinjska glava z ješprenjčkom
Presna svinjska rebrca s kislim zeljem
Primorska mineštra
Ričet
Skuha - stara domača jed
Goveja šara s kislim zeljem
Koštrun v šari
Šara s svinino
Šara s svinjskimi parkeljci
Šara, zelenjavna
Škofjeloško mešanica
Štajerski fižolov golaž
Štajerski lonec
Trojina
Turščična mineštra

ZELENJAVNE JEDI

Bučke po primorsko
Bučke s smetano
Cvetača s parmezanom
Zapečena cvetača
Fižol z gobami
Fižol s korenjem in krompirjem
Fižol s skuto
Fižol s smetano
Zabeljen fižol
Zabeljen mladi fižol
Stročji fižol s smetano
Gobe po tržaško I
Gobe po tržaško II
Gobe v smetani, pečene
Gobovo cvrtje
Gomoljike - trifeljni
Grah po primorsko
Pretlačen grah
Zabeljeni hmeljevi vršički
Jabolka s fižolom
Dušeni jajčevci
Jajčevci v hladni omaki
Jajčevci po primorsko
Jurčki s smetano
Kislica s špinačo
Koprive in regrat
Korenje z jabolki
Korenje z grahom
Dušen koromač
Dober krompir
Prtliški krompir
Smetanov krompir
Krompir z bohinjskim sirom
Krompir s korenjem
Kuhnja z repo in fižolom
Kumare s krompirjem - kmečke
Kumare s slanino
Kumare na smetani
Lisičke z mlekom in krompirjem
Primorski ohrovt
Prevrnjeni ohrovt
Ocvrt brstični ohrovt
Paradižniki po primorsko
Primorsko višče
Paradižnikove gobe
Zapečen por
Kraljevska repa
Kisla repa po koroško
Sladka repa z mlekom
Repa kosljanka
Repa krhljanka
Repa s svinino
Špinača z olivnim oljem
Špinača iz pesnega listja
Posiljeno rdeče zelje
Belo vinsko zelje
Dušeno kislo zelje
Kislo zelje z brinovimi jagodami
Kislo zelje s fižolom
Podmeteno kislo zelje
Prekmursko kislo zelje
Zelje po štajersko
Dušena zelena

SOLATE

Stročji fižol s smetano
Hmeljeva solata
Koromač v solati
Kreša v solati
Domača krompirjeva solata
Krompir z ženofom
Kumare s kislo smetano
Mlečne kumare v solati
Kumarična solata s slanino
Zelena paprika z bučnim oljem
Radič - rezanec v solati
Črna redkev z bučnim oljem
Regrat s slanino ali ocvirki
Repna cima v solati
Smetanova solata
Kislo zelje z bučnim oljem
Rdeče zelje v kisu
Topla zeljna solata

 

OMAKE IN POLlVKE

Drobnjakova omaka
Topla drobnjakova polivka
Mrzla fižolova polivka
Dolenjska gorčica I (ženof)
Dolenjska gorčica ali ženof II
Česnov hren
Domači hren, surov
Drobnjakov hren
Hren z jajci
Jabolčni hren
Hrenova omaka s fižolom
Hrenova omaka, topla
Hrenova polivka z mandeljni in vinom
Smetanov hren I
Smetanov hren II
Jajčna omaka
Topla jabolčna polivka
Kaprna polivka
Kisla polivka
Koprova polivka
Mrzla krompirjeva polivka
Zeliščna omaka
Štajerski sirček

KAŠE

Češpljeva kaša
Dušena kaša
Gobova kaša
Kaša s fižolom
Jabolčna kaša
Krompirjeva kaša
Kaša z lečo
Kaša z možgani
Kaša z repjem
Kašnata repa - burkaša
Kašnato zelje
Mlečna prosena kaša
Pečena kaša
Pečena kaše, boljša
Pečena kaša z jabolki
Poštengana kaša
Zabeljena kaša
Mlečna ajdova kaša
Zabeljena ajdova kaša
Mlečni ječmenček
Ječmenček s suhimi češpljami
Ješprenjček s fižolom
Zabeljeni ješprenjček s krompirjem
Ješprenjček s kislim zeljem
Ješprenjček s kislo repo
Zabeljena ribana kaša
Ribana kaša v mleku
Medla I
Medla II

ŽGANCI IN MEŠTE

Ajdovi žganci
Ajdovi žganci po gorenjsko
Ajdovi žganci po koroško
Ajdovi žganci s kašo
Ajdovi žganci s krompirjem
Beli žganci
Koruzni žganci I, navadni
Koruzni žganci II, navadni
Mešani koruzni žganci
Koruzni žganci s krompirjem
Krompirjevi žganci
Krompirjevi rženi žganci
Krompirjevi žganci z belim zdrobom
Štajerski žganci
Ajdova mešta
Korenjeva mešto
Krompirjeva mešta
Mešta

POLENTE

Ajdovo polenta
Bela polenta
Koruzna polenta
Koruzno polenta z jajčnim podmetom
Koruzno polento s sirom
Krompirjeva polenta
Mešana polenta
Polento z jabolki
Friko
Friko z jajci

MOČNIKI IN USUKANCI

Ajdov mlečni močnik
Hruškov močnik
Mlečni koruzni močnik
Koruzni sok ali močnik s smetano
Zmesni močnik s smetano
Zmesni močnik z ocvirki
Usukani močnik
Mlečni usukani močnik
»Zaroštan«  močnik
Jabčnik
Usukanec s krompirjem
Podmetena jabolka
Usukani močnik s kislo smetano
Maslovnek
Slepa žonta

ŽLlNKROFI, CMOKI, REZANCI IN PODOBNO

Idrijski žlinkrofi
Koroški ajdovi žlinkrofi
Koroški jabolčni žlinkrofi
Koroški sadni žlinkrofi
Krompirjevi žlinkrofi s suhim mesom
Krompirjevi žlinkrofi s parmezanom
Mesni žlinkrofi
Ohrovtovi žlinkrofi
Žlinkrofi z rižem
Žlinkrofi s skuto
Ajdovi cmoki
Cmoki iz belega sira
Cmoki s skuto
Češpljevi cmoki
Krompirjevi cmoki z mesnim nadevom
Kruhovi cmoki
Kvašeni cmoki v sopari
Zavezanec
Kmečki kvašeni, rezanci
Koroški rezanci, nadeti
Kvašeni skutni rezanci
Mlečni rezanci
Široki rezanci z orehi
Široki rezanci s skuto
Široki rezanci s suho svinino
Kulinji
Mlinci
Trganci
Ajdovi vzhajanci
Ajdovi zavitki
Belokranjski nadev
Bulja
Dolenjske kepe I
Dolenjske kepe II
Gluhi štruklji
Jabolčni zavitki
Kobariški štruklji
Koroški grebenci
Krompirjevi grebenčki, vzhajani
Poparjene preste

ZLlVANKE

Ajdova zlivanka s skuto
Koruzna zlivanka
Koruzno zlivanka, kvašeno
Sirova zlivanka
Ajdov pečenjak
Bazlamača
Gorjanski poteček
Jabolčni vlivanci
Koruzni vlivanci I
Koruzni vlivanci II
Levša
Štajerski tomerl

ŠTRUKLJI IN ŠTRUKELJCI

Vlečno testo za štruklje
Ajdovi štruklji z ocvirki, kuhani I
Ajdovi štruklji z ocvirki, kuhani II
Ajdovi štruklji z orehi, kuhani
Ajdovi štruklji s skuto, kuhani
Štruklji z borovnicomi
Češpljevi štruklji ali zvitek
Dolenjski fižolovi štruklji
Dolenjski štruklji z gorčico
Drobnjakovi štrukeljci, kuhani
Jabolčni štruklji, kuhani
Jabolčni štruklji, pečeni
Jabolčni vzhajani štruklji, krompirjevi
Jabolčni štruklji z ocvirki, pečeni
Kašnati štruklji, kuhani
Kostanjevi štruklji, pečeni
Krompirjevi štruklji z ocvirki, kuhani
Krompirjevi štruklji z drobtinami, kuhani
Krompirjevi štrukeljčki z orehi, pečeni
Krompirjevi štruklji s suhim mesom
Štruklji s krompirjevim nadevom, kuhani ali pečeni
Ljubljanski štruklji, pečeni
Medeni štruklji, kuhani
Medeni štrukeljci, kvašeni
Mesni štruklji, kuhani ali pečeni
Orehovi štruklji, kuhani
Orehovi štruklji, pečeni
Orehovi štrukeljci, vzhajani
Pehtranovi štruklji, kuhani
Pehtranovi štruklji, pečeni
Pehtranovi štruklji s skuto
Vlečena riževka
Skutni štruklji in štrukeljci, kuhani
Skutni štruklji, pečeni
Skutni štruklji, kvašeni
Smetanovi štruklji, pečeni ali kuhani
Smetanovi štrukeljci z vinom
Svatovski štruklji
Štajerski štruklji, pečeni
Štruklji s presno svinino, pečeni
Štruklji s suho svinino, kuhani
Zdrobovi štruklji s skuto
Štruklji z žemljami
Zelenjača ali zelenja
Štruklji, kuhani v sopari

GIBANICE, KRAPI IN PODOBNO

Prekmursko gibanica I
Prekmursko gibanica II
Gibanica na loparju - loparevica
Ajdovo gibanica
Krapči
Gorenjski krapi s skuto
Ajdovi krapki - s kašo in skuto
Belokranjska povitica

DOMAČI KRUHI

Domač kruh
Kruh z dražmi
Ržen kruh
Ajdov kruh
Koruzni kruh
Krompirjev kruh
Pisan koruzni kruh
Pisan ajdov kruh
Pisan kruh s kašo
Pisan kruh s krompirjem
Krompirjev mlečni kruh
Mlečni kruh z rozinami
Praznični kruh
Sadni kruh
Dober sadni kruh
Pletenka
Preste

POGAČE, KOLAČI IN DRUGE SLADICE

Ajdova pogača
Ajdova pogača s kvasom
Koruzna češpljeva pogača
Koruzna jabolčna pogača
Koruzna pogačo s kvasom
Koruzno pogačo na zeljnem listu
Predpustna pogačo
Vinska pogačo
Vodnikova pogačo
Jabolčni kolač, vzhajan
Kolač iz koruzne moke
Kolač z maslenimi tropinicami
Pisan kolač
Potresen kolač
Potresen češpljev kolač
Potresen marelični kolač
Ljubljanski kolački
Krhki flancati ali drobljanci I
Krhki flancati ali drobljanci II
Kvašeni flancati
Gubanica I
Gubanica II
Sirovi krapi
Pustni krofi
Bobi
Kruhovka
Pijani kmet
Pinca I
Pinca II
Pinca III
Goriška pinca
Tržaška pinca
Polentina I
Polentina II
Posipanec
Češpljeva povalnica
Jabolčna povalnica
Prešnica
Rečca
Koroški šarkelj
Mešani šarkelj
Novoletni šarkelj
Pustni šarkelj
Brizgane štravbe
Trijet
Ajdov trijet
Tržaške fave I
Tržaške fave II
Vahtič
Sirovi krapi
Žemlje z jabolki

POTICE

Testo za potice I
Testo za potice II
Testo za potice III
Potica iz bučnic
Čokoladna potica
Kakaovo potica
Lešnikovo potica
Makovo potica
Makovo povitica
Mandeljnova potica
Medena potica
Mešana potica
Metina potica
Orehova potica
Orehova potica s pregreto smetano
Pehtranova potica
Pisana potica
Rozinova potica
Rožičeva potica
Rožičeva potica s figami
Sadna potica I
Sadna potica II
Skutna potica
Smetanova potica
Špehovka, slana
Špehovka, sladka
Ajdovo špehovka
Belokranjska špehovka
Koruzna špehovka
Ajdovo potica ali ajdek
Ajdovo orehova potica
Ajdovo rozinova potica
Bizeljska ajdovo potica
Gorka - prsna potica
Koruzno potica na opeki

MEDENO PECIVO

Medeni hlebčki
Medeni kolač
Medeni kruh
Medena orehovka
Medeni štruklji
Škofjeloški mali kruhek
Škofjeloški medeni kruhki - lect

SADNE JEDI

Jabolčna čežana
Češpljevec
Krhljevec
Medena jabolka
Pečena jabolka - nadeta

 

računovodstvo Pavliha